Ein Hauch von Orient

Syrische Spezialitäten auf dem Neuen Markt

Syrische Spezialitäten

Das Imbissangebot auf dem Wochenmarkt Neuer Markt ist seit Anfang dieses Jahres noch vielseitiger geworden. Wir begrüßen Jihad Badawi, als neues Mitglied unserer Wochenmarktgemeinde und heißen ihn herzlich willkommen. Jihad stammt aus Syrien und bereichert nun mit seinen arabischen Spezialitäten von Dienstag bis Freitag den Mittagstisch vieler Angestellten umliegender Firmen, Anwohner und Innenstadtbesucher. Ab 11:30 Uhr herrscht regelmäßig reger Andrang und Jihad hat alle Hände voll zu tun. In seiner kleinen „Spezialitätenküche“ werden alle Produkte nach traditionellen syrischen Rezepten in Handarbeit gefertigt. Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und künstliche Aromen suchen sie hier vergebens.

Falafel, Sujuk und Manikish

Syrische Spezialitäten

Falafel hat wahrscheinlich schon jeder mal probiert. Aber kennen Sie Manakish oder Sujuk? Sujuk sind wunderbar knusprige, kleine Brötchen, individuell gefüllt mit würzigem Lammhack oder Gemüse. Manakish sind die arabischen Verwandten von Pizza und Focaccia.  In vielen Familien im Nahen Osten beginnt das späte Frühstück am Wochenende mit einem Tablett voller Manakish, je nach Vorliebe mit Thymian, Käse oder Hackfleisch als Belag. Manakish kann man aber zu jeder Tageszeit essen. Sie sind auch bestens als Snack zwischendurch geeignet. Aber vorsichtig, sie machen süchtig! Dazu empfehlen wir einen frisch aufgebrühten Minzetee.

Die syrischen Spezialitäten von Jihad Badawi sind eine wirkliche Bereicherung des kulinarischen Angebots auf unserem Wochenmarkt. Wir wünschen viel Erfolg und immer nette Kunden!